brik

O que é Brik e como fazê-lo?

Se você está procurando um prato simples, mas satisfatório, que pode ser apreciado como lanche, aperitivo ou prato principal, experimente o brik. Brik é um prato norte-africano que consiste em uma fina embalagem de massa recheada com vários ingredientes e frita até ficar crocante. É especialmente popular na Tunísia, onde é considerado um prato nacional, mas também pode ser encontrado na Argélia, Líbia, Israel e outros países.

brik

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Introdução

Brik (também escrito tijolo ou briq) é derivado da palavra turca borek, que significa massa recheada. Borek é um prato comum em muitas partes do antigo Império Otomano, como Turquia, Grécia e Balcãs. No entanto, o brik tem algumas características distintas que o tornam diferente do borek. Por exemplo, a massa brik é mais fina e crocante do que a massa borek e geralmente tem a forma de um triângulo em vez de um quadrado ou rolo. Além disso, o brik geralmente contém um ovo inteiro no recheio, o que cria um contraste entre a gema escorrendo e a crosta crocante.

O tipo mais comum de brik é o egg brik, que é recheado com um ovo inteiro, cebola picada, atum, harissa (uma pasta de pimentão picante) e salsa. No entanto, existem muitas outras variações de brik que podem ser feitas com diferentes recheios, como carne, queijo, legumes ou até mesmo ingredientes doces como chocolate ou mel. Brik pode ser consumido como lanche ou aperitivo, ou como prato principal com salada ou sopa. Brik geralmente é servido quente e fresco do óleo, com harissa ou outros molhos ao lado.

Brik não é apenas delicioso, mas também fácil de fazer em casa. Tudo o que você precisa são alguns ingredientes e ferramentas básicas e alguma prática para dominar a técnica de fazer folhas de massa finas e crocantes. Neste artigo, mostraremos como fazer massa brik do zero, como fazer brik com ovo e outros tipos de brik e como saborear este saboroso prato com sua família e amigos.

Como Fazer Pastelaria Brik

O primeiro passo para fazer brik é preparar a massa de pastel. Você precisará dos seguintes ingredientes e ferramentas:

• Farinha

• Sal

• Água

• Óleo

• uma tigela grande

• Uma colher de pau

• um rolo

• Uma frigideira ou grelha antiaderente

• Um pano úmido

Para fazer a massa siga os seguintes passos:

• Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a água aos poucos e misture com uma colher de pau até formar uma massa pegajosa. Você pode não precisar de toda a água ou pode precisar de mais, dependendo da farinha.

• Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Adicione mais farinha se a massa estiver muito pegajosa, mas não muito, pois deve permanecer macia.

• Divida a massa em 16 pedaços iguais e faça bolinhas. Coloque-os em uma bandeja enfarinhada e cubra com um pano úmido. Deixe-os descansar por 30 minutos.

• Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio-alto. Não unte. Pegue uma bola de massa e achate-a com a palma da mão. Em seguida, usando um rolo, abra-o o mais fino possível, com cerca de 20 cm de diâmetro. A massa deve ficar quase transparente.

• Levante cuidadosamente a folha de massa e coloque-a na frigideira quente. Cozinhe por alguns segundos ou até que bolhas apareçam na superfície. Em seguida, descasque-o e coloque-o em um prato grande. Cubra com outro pano úmido para mantê-lo úmido. Repita com as bolas de massa restantes, empilhando as folhas cozidas umas sobre as outras.

• Você pode usar a massa brik imediatamente ou guardá-la para uso posterior. Para armazená-lo, embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Descongele-o em temperatura ambiente antes de usar.

Como Fazer Ovo Brik

O tipo mais clássico de brik é o egg brik, que é recheado com um ovo inteiro e outros ingredientes. Você precisará dos seguintes ingredientes e ferramentas:

• folhas de massa brik

• Ovos

• Cebola, finamente picada

• Atum, escorrido e lascado

• Harissa, a gosto

• Salsa, picada

• Sal e pimenta a gosto

• Óleo, para fritar

• uma tigela pequena

• Um garfo

• uma frigideira grande

• Uma escumadeira

• Toalhas de papel

Para fazer ovo brik, siga estas etapas:

• Em uma tigela pequena, misture a cebola, o atum, a harissa, a salsa, o sal e a pimenta. Deixou de lado.

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. O óleo deve ter cerca de 2 cm (1 polegada) de profundidade.

• Coloque uma folha de massa brik em uma superfície plana. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de atum em uma metade da folha, deixando uma borda de 2 cm (1 polegada) ao redor da borda.

• Faça um buraco no centro da mistura de atum e quebre um ovo nele. Cuidado para não quebrar a gema.

• Dobre a outra metade da folha sobre o recheio para formar um semicírculo. Pressione as bordas juntas com firmeza para selá-las. Você também pode dobrar as bordas para torná-las mais seguras.

• Deslize cuidadosamente o brik no óleo quente e frite por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante. Use uma escumadeira para virar o brik na metade.

• Escorra o brik em papel toalha e sirva quente com harissa ou outro molho de sua preferência.

Como fazer outros tipos de brik

Além do egg brik, existem muitos outros tipos de brik que você pode fazer com diferentes recheios. aqui estão alguns exemplos:

• Brik de atum: Recheie a massa brik com atum, cebola, harissa, salsa, queijo e alcaparras. Você pode omitir o ovo se preferir.

• Brik de carne: Recheie a massa brik com carne moída cozida ou cordeiro, cebola, alho, cominho, canela, salsa, queijo e ovo.

• Cheese brik: Recheie a massa brik com o queijo de sua escolha, como queijo feta, mussarela, ricota ou cheddar. Você também pode adicionar espinafre, ervas, nozes ou mel para dar um sabor extra.

• Sweet brik: Recheie a massa brik com pasta de chocolate, geléia, nutella, manteiga de amendoim ou qualquer recheio doce de sua preferência. Você também pode polvilhar um pouco de açúcar em pó ou canela por cima depois de fritar.

Você também pode experimentar seus próprios recheios e criar suas próprias versões de brik. As possibilidades são infinitas!

Conclusão

Brik é um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado como lanche, aperitivo ou prato principal.É fácil de fazer em casa com alguns ingredientes e ferramentas simples, e você pode personalizá-lo de acordo com suas preferências e gostos. Brik é uma ótima maneira de apreciar os sabores e texturas da culinária norte-africana e impressionar seus convidados com suas habilidades culinárias. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e aprendido como fazer brik do zero. Se você tiver alguma dúvida ou comentário, sinta-se à vontade para deixá-los abaixo. Gostaríamos muito de ouvir de você! perguntas frequentes

Qual é a diferença entre brik e borek?

Brik e borek são dois tipos de pastéis recheados originários da palavra turca borek. No entanto, apresentam algumas diferenças ao nível da massa folhada, da forma e do recheio. A massa brik é mais fina e crocante do que a massa borek e geralmente tem a forma de um triângulo em vez de um quadrado ou rolo. O brik geralmente contém um ovo inteiro no recheio, enquanto o borek geralmente não.

Brik é saudável ou não?

Brik pode ser considerado tanto saudável quanto não saudável, dependendo de como você o faz e quanto você come. Brik é rico em proteínas, carboidratos e fibras, e pode fornecer energia e nutrientes. No entanto, o brik também é rico em gordura, calorias e sódio, especialmente se você o fritar e usar muito óleo, queijo ou sal. Portanto, você deve desfrutar do brik com moderação e equilibrá-lo com outros alimentos saudáveis.

Posso assar brik em vez de fritar?

Sim, você pode assar brik em vez de fritar se quiser reduzir a quantidade de óleo e gordura. Para assar brik, pré-aqueça o forno a 180C (350F) e forre uma assadeira com papel manteiga. Pincele um pouco de óleo ou manteiga derretida em ambos os lados da massa brik e coloque-os na assadeira preparada. Asse por cerca de 15 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Pode ser necessário virá-los na metade para dourar uniformemente.

Posso usar massa filo em vez de massa brik?

Sim, você pode usar massa filo em vez de massa brik se não conseguir encontrar ou fazer massa brik.A massa filo é semelhante à massa brik em termos de espessura e crocância, mas é mais delicada e propensa a rasgar. Portanto, pode ser necessário usar duas ou mais camadas de massa filo para cada brik e tome cuidado para não enchê-los ou cozinhá-los demais.

Posso congelar brik para uso posterior?

Sim, você pode congelar brik para uso posterior se quiser prepará-los com antecedência ou guardar algumas sobras. Para congelar o brik, deixe-os esfriar completamente em uma grade e embrulhe-os individualmente em filme plástico ou papel alumínio. Coloque-os em um saco ou recipiente para freezer e congele por até 3 meses. Para reaquecê-los, descongele-os em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e depois asse ou frite até ficarem quentes e crocantes. 0517a86e26